Ресторан
Бар
Наш бар находится прямо на «финише» горнолыжного спуска, с видом на трассу для беговых лыж. Вам предложат большой выбор напитков и горячие закуски.
На терассе, представляющей собой натуральный соляриум, вы можете расслабиться, наслаждаясь горной панорамой и подкрепиться закусками бара.
Ресторан
Чтобы удовлетворить ваш аппетит, наши повара приготовят для блюда вас по самым известным итальянским рецептам, уделяя особое внимание местной – Вальтеллинской кухне.
Предлагаем вам несколько рецептов прямо с кухни гостиницы Невада от шеф-повара:
Меню
из Брезаолы (на четырех человек)
200гр Вальтеллинской Брезаолы- 100гр консервированных белых грибов –сыр Грана нарезанный пластинками – листки Руколы – оливковое масло – лимонный сок и перец по вкусу.
Разложить на тарелке тонко нарезанную Брезаолу, сверху посыпать грибочками, приготовить соус из лимонного сока, перца, оливкового масла и заправить им блюдо. Украсить листочками Руколы и сверху подложить пластинки сыра Грана.
Шат (на четырех человек)
200гр Сарацинской муки (мука из гречневой крупы) – 100гр обычной муки – минеральная вода – 2 ложки Граппы – 250гр полужирного сыра – масло, бальзамический уксус, соль, масло для жарки – салат Цикория.
Смешать 2 типа муки, Граппу, соль, добавляя минеральную воду пока тесто не станет полужидкой консистенции. Порезать сыр кубиками с размером ребра 2см, погрузить кубики сыра в приготовленное тесто. Оставить смесь на 2 часа. Довести до кипения масло в кастрюле, зачерпывая за один раз один кубик с сыром, покрытый тестом, бросать его кипящее масло. Как только шарики Шат становятся румяными, вытаскивать их из кипящего масла. Подавать к столу горячими с тонко нарезанным салатом Цикория, заправленным бальзамическим уксусом и солью.
Пиццокери (на четырех человек)
200гр Сарацинской муки (мука из гречневой крупы) – 100гр обычной муки – вода и соль – 300гр версальской капусты – 150гр картофеля – 250гр жирного сыра – 200гр сливочного масла – 3 головки чеснока – 3 ломтика лука – 6 листочков шалфея.
Смешать 2 типа муки и солью и водой, довести тесто до однородной массы, раскатать один слой и порезать его на тонкие полоски - Пиццокери. Порезать овощи на кусочки, варить в кипящей соленой воде 10минут, добавить Пиццокери и варить еще 10минут. Доставать овощи вперемешку с Пиццокери небольшими порциями, выкладывать в блюдо просыпая отдельные слои сыром, предварительно нарезанным кубиками. Сделать 3-4 слоя. Заправить сливочным маслом, растопленным вместе с чесноком, луком и листьями шалфея.
Белые грибы с кукурузной кашей Полента (на четырех человек)
400гр свежих белых грибов – 50гр лука – 1 головка чеснока – 200гр грудинки – 200мл оливкового масла – 200гр помидоров – 20гр петрушки – соль, перец по вкусу. Для Поленты: 400гр желтой муки – 2л воды – соль.
Приготовить Поленту: муку варить около часа в подсоленой воде. Подогреть широкую сковородку, добавить в нее масло, мелко натертый лук и головку чеснока, разрезанную пополам. Слегка обжарить грудинку, как только расплавиться жир грудинки, добавить грибы и прожаривать все вместе около 10мин. Добавить очищенные от кожуры и порезанные кубиками помидоры, продолжать готовку еще 10мин, добавить черный перец и мелко нарезанную петрушку. Разложить по тарелкам Поленту, в форме лепешки, сверху полить грибным соусом.
Пудинг с сиропом из лесных ягод (на четрырех человек)
40мл свежих сливок – 6гр желатина – 50гр сахара – 1 пакетик ванилина – 1 ложка сладкого ликера – 200гр лесных ягод в сиропе – сахар и лимонный сок.
Приготовить желатин в холодной воде, подогреть сливки с сахаром, ванилином и сладким ликером. Снять с огня и добавить желатин, хорошо перемешать. Залить полученную жидкость в четыре формочки и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Подавать десерт с ягодным сиропом, лимонным соком и сахаром по вкусу.